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限時開放: 科學比較+動手實作三種【草莓果醬】，草莓果粒要 ...

高甲氧基果膠 的凝膠機制：當果膠、糖、酸，達到一定的比例、溫度，就會產生凝膠。 ○低甲氧基果膠的凝膠機制：需要靠「二價離子」家族輔助成膠，例如「鈣」。因此有些 ...

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