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國立台灣大學生物資源暨農學院農業化學研究所碩士論文愛 ...

低甲氧果膠適用於非水果口味之果膠軟糖、果凍﹙cup jelly﹚及巧克力內餡等. 產品之製造，當產品所含固形物較低時，高甲氧果膠可能會有凝膠的困難，常會. 選擇低甲氧果膠 ...

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