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果膠的微生物降解- 酶、步驟、機制 - Microbiology Note

果膠 有多種形式，每種都有自己的甲基化特徵（一種化學修飾）。 低甲氧基果膠比高甲氧基果膠需要更少的糖和酸來製造凝膠，通常用於低糖或 ...

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