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低甲氧基果胶提取的最佳方法与条件的研究

碱法是高甲氧基果胶经过强碱催化脱酯去，使果胶的平均分子量大幅度下降，在适当条件下经处理后能得到性能良好的低甲氧基果胶。但采用弱碱如碳酸钠催化法处理橘子，酸橙肉和 ...

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