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CN102174611A - 一种低甲氧基果胶的脱酯工艺

本发明涉及一种低甲氧基果胶的脱酯工艺，它包括如下工艺步骤：a.果渣清洗；b.果胶萃取和去除色素；c.果胶甲酯酶催化水解：将制得高甲氧基果胶浓缩液pH值调节至3.0～4.5 ...

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