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文獻回顧： 兒茶素光化學研究 - 銘傳生科

但罐裝茶在製. 造過程中不穩定，主要是基於兒茶素本身的不穩定緣故[17]。綠茶多酚經氧化的褐. 變，是茶飲料工業的一項重要議題，畢竟發生褐變勢必影響到茶湯的 ...

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