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食品加工新突破！「高壓」殺菌不破壞食材風味口感

雖然食品科學家已研發成功高壓輔助高溫滅菌（Pressure Assisted Thermal ... 高壓加工技術的應用對於食品研發人員而言是一項新挑戰，不論是殺菌的基本原理、殺菌條件 ...

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