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馬鈴薯芽眼
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馬鈴薯含鉀量高切開后氧化褐變屬正常現象--科普中國 - 乐享健康
馬鈴薯 塊莖變綠及芽眼部分變紫,會使有毒物質大量積累,如生物鹼、龍葵素(俗稱馬鈴薯毒素),主要是茄鹼和毛殼霉鹼,不慎大量食用易致中毒。
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