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馬鈴薯粉是太白粉嗎
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教你區分各種粉,包括玉米粉、太白粉、蕃薯粉、木薯粉、葛粉 ...
即生的馬鈴薯澱粉,加水遇熱會凝結成透明的粘稠狀,在中式烹調(尤其是台菜)上經常將太白粉加冷水調勻後加入煮好的菜餚中做勾茨,使湯汁看起來濃稠, ...
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