為什麼這篇太白粉地瓜粉鄉民發文收入到精華區：因為在太白粉地瓜粉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者wxl (卡)看板cookclub標題[問題] 太白粉的味道時間Tue Jul 14 09:26...
太白粉地瓜粉 在 露老爸廚房 Instagram 的精選貼文
2021-09-10 18:33:07
你家有沒有芋頭的狂粉😍，我家有一個，只要是芋頭製品不論鹹甜，她都很喜歡，從芋泥蛋糕、芋泥八寶飯、芋泥的各式點心包子、芋頭冰淇淋 冰棒，芋頭粿、 芋粿巧、 芋頭粥還有芋頭丸子等，總之只要是芋頭做的她都很愛! 以前家裡附近的傳統市場哩，有一攤賣炸物的，會有炸芋棗和芋丸，品質還不錯，但是這一攤位已經消失...
用太白粉做蚵仔煎、地瓜圓時，
煮熟後吃起來都有一股味道，
明明食物已經是熟的了，
但還是有一種生味...？有點像塑膠味。
就是粉本身的味道，有時用地瓜粉也會。
想請問是品牌的問題？
（我用日正的太白粉、地瓜粉皆如此）
還是我在處理食材時有什麼疏忽的地方，
（以為已經熟了其實是沒熟？或沒拌勻？）
導致這樣的味道？
謝謝。
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推 yocatsdiary: 太白粉跟地瓜粉你看後面成分應該都是樹薯澱粉，樹薯 08/02 19:41
→ yocatsdiary: 澱粉本身應該要沒有任何味道，但我用日正的粉做蕃薯 08/02 19:41
→ yocatsdiary: 圓也有一個粉的味道，可能有其他添加物吧，之前用其 08/02 19:41
→ yocatsdiary: 他品牌的粉就沒味道，所以我覺得換牌子吧！不然你就 08/02 19:41
→ yocatsdiary: 改用日正的優質太白粉，那個成分是馬鈴薯澱粉就沒味 08/02 19:41
→ yocatsdiary: 道 08/02 19:41
推 yocatsdiary: 然後如果你買太多捨不得全丟...我試了先把太白粉小火 08/07 20:37
→ yocatsdiary: 炒一炒炒到沒味道後，之後做東西煮一煮味道會變的很 08/07 20:37
→ yocatsdiary: 淡～但還是有點點味道 08/07 20:37