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馬鈴薯皮可以吃嗎
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變綠或發芽的馬鈴薯塊莖能否食用?(農委會)
馬鈴薯 塊莖變綠與發芽,均會有龍葵鹼(Glycoalkaloids)累積,均有毒性,不可食用。 馬鈴薯塊莖變綠,主因為栽培、貯藏或是運送過程中照射到光線造成,此外,因溫度變化 ...
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