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洋芋泥怎麼做才好吃？跟著法餐主廚用五步驟做出鬆軟綿密 ...

煮熟後的馬鈴薯去除外皮，並趁熱壓泥過篩，避免等到馬鈴薯冷卻，否則會使筋性變大導致不好過篩，口感也較不鬆軟。此步驟要特別留意的是，若使用機器自動搗 ...

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