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愛吃起司的你不可不知：天然傳統起司與再製加工乳酪的差別

至於單純「酸凝乳類」的起司，像是義大利的馬斯卡彭乳酪（Mascarpone），以及Cottage Cheese、Cream cheese 和德國的Quark 等等便無需使用凝乳酶。

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