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香酥小黃魚
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做好凉菜有訣竅 - Google 圖書結果
硬酥菜的特點:色澤美觀,酥脆化渣,味道香醇。如炸蛋松、炸羊肉松、炸土豆松、香酥小黃魚等都是常見菜例。軟酥菜的特點:油光明亮,骨酥肉爛,味透肌裡,形整不碎。
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