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香菇吃太多會怎樣
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鮮香菇、乾香菇哪種食材更營養? 營養師提醒3種人吃之前要當心
廖營養師解釋,乾香菇經過日曬之後會產生一種「香菇香精(Lenthionine)」,也就是乾香菇的香氣來源,尤其在燉煮湯品時,香味會溶於水中而增添食物風味。
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