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亞硝酸鹽會致癌？當食品添加硝酸鹽遇上「它」才危險

人們使用硝酸鹽作為食品添加物已長達數百年，如：臘肉、香腸、培根等， ... 與二級胺產生反應，便會形成亞硝胺，其為世界衛生組織認定之一級致癌物。

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