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香腸又香又紅又能放得久的關鍵： 亞硝酸鹽#化學變化(147965)

由於食品添加的亞硝酸鹽，會與肉品中的胺類物質結合為亞硝胺，這也是國際癌症研究中心列為的一級致癌物，因此就有了添加亞硝酸鹽會不好的論點產生。 不過 ...

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