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日治時期臺灣菜譜的演進與東亞食文化的跨境流動

化的影響，至於日治時期的臺灣，因受日本殖民統治，則轉而受到日本近代食文 ... 津、上海、南京、福州、廣東、香港等地，不僅考察這些地方的料理特徵，更在.

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