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香料聖經：54種香料元素x12個風味群組x 7大世界香料產地

第一本全球最詳盡的香料成份與搭配聖經，從化學成分剖析香料的科學秘密，顛覆你的烹飪思維！ 將香料依照香氛化學物質分為12組風味群，介紹54種世界代表性香料的歷史 ...

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