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隐食记|兰州的锅里，有一碗中华的拉面 - 文汇报

陈维精的牛肉面以汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“浑汤”的调制，清浊分明，取其清鲜，留其浊香，正呼应袁枚《随园食单》中的名言：. “烹调之法，何以异焉？凡 ...

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