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食品乳化剂 - Google 圖書結果

表6-19 乳化剂与面包品质的关系 表6-20 乳化剂对馒头品质的改良情况 1.乳化剂的使用原则和作用乳化剂能够以各种方式加入面粉或面团中,最好是以液态、糊状、膏状和固态 ...

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