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蒸饅頭是冷水上鍋還是熱水上鍋？牢記這幾點，饅頭暄軟不塌陷

啥是老面：我認為就是（上次和面剩下點面頭，留着下次蒸饃用，每次蒸饅頭都留下一點面頭），用老面發麵的時間長。麵團發酵好以後還要加點鹼面，來綜合一下 ...

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