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饅頭要發酵 幾次
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【新手的圖文詳解】電鍋&量米杯&一次發酵簡單快速做饅頭!
發酵 不足的饅頭會又小又硬,發酵過度則會使其塌陷 ... 此步驟可再反覆幾次(三桿三折),盡量壓出麵團內的空氣,蒸出來表皮才會光滑.
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