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餡餅皮比例
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面点制作技术大全 - Google 圖書結果
四、包馅比例各种包馅面点制品必须结合其不同特点,在坯料重量和馅心重量之间掌握好适当的配合比例。一般来说,包馅数量的多少与成形技术有关,成形技术高的,馅心就能多包 ...
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