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換代危機下的餐飲服務設計 - 政大機構典藏

富使用者的分析方式，也帶出新的服務創新思維，考量組織慣性時推動服務的方式。 ... 並歸納餐飲業分析的脈絡與角度，並建立設計者與使用者的訪談架構。第二步，進行第.

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