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第三章餐飲組織及從業人員執掌Flashcards - Quizlet

依工作內容與性質之不同，將大型餐廳分為餐廳部、廚房部、飲務部、餐務部與採購部之組織架構，此為下列哪一種組織類型？ 管理幅度（Span of Control）. 在餐飲業組織 ...

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