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紐約餐飲大亨的51％ 管理概念：情緒比專業重要 - 報橘

... 所用的食材、用餐區的裝潢、酒窖裡的藏酒，甚至餐廳的地點。 【我們為什麼挑選這本書】員工是企業最重要的資產，對講究服務的餐飲業更是如此。

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