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第一節餐廳成本計算第二節簡易損益平衡第三節菜單定價第四節 ...

撥發. 以先進先出的方式將食材的種類與數量撥發出去，且詳細. 記錄以方便提早訂貨，避免發生食材供不應求的現象。 控制食物成本的因素（續1）. Page 6. 主因. 說明.

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