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(PDF) 餐飲的成本控制與計算 - Academia.edu

決定餐飲標準成本的方法（1）公式計算法單位購買每份標準成本= 生產份數（2）材料成本卡（3）標準食譜和成本卡 標準食譜標準食譜(standard recipe)是食品生產控制的重要 ...

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