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中餐丙級學科題庫整理(上)工作項目01：職業道德02：食物性質 ...

6.(4)廚師應有①追求財富②保持現狀③積極求名④終身學習之認知，切不可視增進自己專業知能之學習為畏途。 7.(3)廚師的味覺細胞被破壞，味覺反應遲鈍，烹調食物所用的調味 ...

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