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餐飲業拚自助吃到飽壓低人事成本 - 自由財經

王品集團休閒餐飲事業群總經理吳憲政表示，吃到飽營運型態主要營運成本來自食材，食材成本高占42-47%，一般餐廳食材成本大約只占15-20%。但吃到飽經營 ...

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