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餐飲設備與器具概論（第二版） - momo購物網

第二版除將餐廳繁瑣多樣的硬體設備和器具等章節予以重新規劃整理外，再規劃 ... 由於洗滌設備有了長足的進步、烘焙廚房的設計規劃愈來愈專屬及專業、 ...

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