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Delifood餐飲顧問教練團契- 餐飲經營分析重點~2 客源構成 ...

(二) 分析要點1. 各種客源的實現收入比； 2．各餐廳的人均消費與該餐廳市場定位的比較。 (三) 分析步驟1．按照宴會、團隊，會議用餐(場租)及散客將客源消費情況予以 ...

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