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BREAD 3rd - 第 456 頁 - Google 圖書結果

培養或續養酸種時,絕不適合用漂白的麵粉,麵粉漂白過程中,微生物(更遑論之後吃下麵包的人類)賴以維生的重要營養素都流失了。•高麩質麵粉不適合用來起種老麵, ...

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