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《四季裡的港式湯水圖鑑》：看不見魚肉的魚湯？港 ... - 關鍵評論

港式魚湯追求奶白濃郁厚實，煮湯時不使用料理酒，薑也用得比台式魚湯少。煲煮過後的魚鱻風味全都融進湯裡，至於喝魚湯不見魚，是因為魚肉經過長時間煲 ...

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