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香香脆脆的滋味怎麼來？膨化食品製程大揭密 - 泛科學

... 早餐穀物脆片、派對活動零嘴、約會看電影吃的爆米花、甚至是喜宴上的米香餅， ... 大冰晶形成，增加冰淇淋黏度、硬度並保持形狀；乳化劑如脂肪酸甘油酯（Mono－and ...

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