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【烘焙食品相關製程與管理】 餅乾及其相關設備與材料

有奇福餅乾、小點心膨發脆餅等，酵素型有時時餅乾、麗詩餅乾等，. 發酵型有蘇打發酵脆餅(Soda ... 張力很重要，張力太緊切印出來的餅乾會收縮變形，帆布帶還要保持一.

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