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餅乾麵團出筋
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中筋麵粉餅乾
1全蛋1蛋黃.0~12.t 告訴你肉桂捲的做法,從麵團酵母發酵、內陷製作、烘烤到裝飾 ... 久的話,會比較容易出筋,讓餅乾口感較硬; 也可以說,較高筋度的麵粉(如:高筋 ...
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