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餅乾麵團出筋
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做桃酥饼干面团起筋了有什么办法解决吗?起筋了会怎样?
起筋的话会影响饼干的松酥程度,解决办法(猜的,因为没试过把桃酥面团打起筋):继续搅拌到面筋断裂,变成过度搅拌。可能会出掉渣饼。如果你感兴趣,可以试试, ...
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