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餅乾麵團出筋
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烘焙麵包丙檢_模擬考5 - Peggy老師的分享園地
1 】 餅乾麵糰在攪拌終了階段不須產生麵筋的產品是? ... 的製作,以蘇格蘭簡易法一起攪拌的方式為(1)麵粉與水攪拌至完全出筋後再加入油脂(2)以切麵刀 ...
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