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餅乾麵團出筋
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四觀一乙姓名:余秀文學號:1101136202 天使心巧克力餅乾
材料:奶油300g、糖粉168g、全蛋120g、蛋黃24g、低筋麵粉252g、杏仁片少許、 ... 低筋麵粉與可可粉的時候,只要拌勻就好,不可以過度攪拌,以免出筋造成麵團有彈性。
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