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餅乾麵團出筋
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[問題] 新手問白痴問題- 精華區baking
在做餅乾時,使用低粉攪拌,食譜上會強調不可過度攪拌不然會出筋,那如果出筋了,會怎樣呢? 問題2、麵糰冷凍的目的是什麼? 一樣,在製作餅乾時, ...
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