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餅乾的不簡單科學：濃縮中文版

可以的話，我強力推薦看原文 The Food Lab: The Science of the Best ... ＃12: 越多高筋麵粉＝有嚼勁的餅乾; 越多低筋麵粉＝柔軟餅乾簡單來說與麵粉裡的麩質成分 ...

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