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飽和脂肪酸不飽和脂肪酸結構
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萬惡之源 反式脂肪究竟壞在哪? - SLEKMED
脂肪的熔點高低主要便是決定於其結構中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比例。植物性脂肪通常含有較高比例不飽和脂肪酸,故熔點較低,在常溫下大部分是 ...
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