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飽和脂肪酸不飽和脂肪酸結構
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反式脂肪資訊報你知(食品安全資訊網 - 行政院
組成脂肪的碳原子間若有雙鍵相連,即為不飽和脂肪(又稱不飽和脂肪酸),這些鍵結在 ... 中的不飽和脂肪酸多以此結構存在,而如果氫原子位在雙鍵不同側,就是反式脂肪。
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