餐飲成本控制講義 · 1.選用新食材: 2.利用外來食材: 3.嘗試新的吃法: 4.採用新的盛具: 5.舊菜新吃... (三).計算公式A.收入( 成本( 利潤單位售價( 銷售數量((固定成本( ...
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