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「廚政」餐廳廚師長制訂菜品標準成本卡全套流程 - 每日頭條

5、成本控制人員每月用電腦統計每一品種菜餚銷售的數量及金額（分大類）。 6、按大類統計銷售標準食譜上的菜餚標準總成本，計算標準成本率。 7、每月根據 ...

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