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baking soda(食用鹼)，泡打粉(baking powder)，純鹼粉

1.切忌把食品放在鹼液里浸泡，以免原料腐爛，只要用適當濃度的鹼水將原料反复攪洗幾次即可；. 2.食鹼屬於無機物，本身沒有什麼營養成分，但在食品烹調中的 ...

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