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食用膠:用膠（hydrocolloid）也稱親水膠體 - 中文百科知識

世界上允許使用的食品膠品種約60餘種，中國允許使用的約有40種，國內肉類產品生產使用最廣泛的食用膠主要有卡拉膠、黃原膠、瓜爾豆膠、瓊脂、明膠、海藻酸鈉、刺槐豆膠和 ...

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