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油炸油安全管理 - 衛生福利部食品藥物管理署

之食用油檢出總極性化合物含量達25% 以上者，將依違 ... 飽和脂肪酸安定，不容易變質，其含量多的油脂多 ... 和油) ，可透過調整脂肪酸比例，增加油品.

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